伙伴文化，照旧职责必达？

合家团圆的中秋节，传奇是星巴克打工东谈主一年一度遇难日。

358 元 6 小颗的星巴克冰皮流心月饼，弥补了月饼界莫得左宗棠鸡的缺憾，也靠层层下压的门店销售 KPI 扣动了"把职工发展成小微经销商"的发令枪。

在应酬平台上，星巴克门店正职或兼职职工为了卖出月饼，不得不八仙过海输攻墨守：有东谈主卷赠品送咖啡找黄牛，有东谈主上 BOSS 直聘"卖月饼我要和雇主谈"，还有东谈主拍起概括短视频演绎求婚戏码，以致还有职工秀起了我方的肌肉，将月饼盒款款放在胸口，撑出宽阔坚实的肩膀和手臂的肌肉线条，并配文"买月饼送老公"，还有东谈主不得不自掏腰包、垫钱自购，被称为「职工工资回收规画」。

9 月 11 日，星巴克官方复兴称："星巴克不允许垫款自购这种行径，这是原则问题。"

一方面是职工宣称层层下压窥伺方针，把规画压力甩给门店，另一方面公司称"严禁自购"——最终指向的问题，月饼的销量到底由谁来负责？

01 晒胸肌，拍短剧，星巴克月饼非吃不可吗？

这是一场长达两个月的拉锯战：星巴克月饼通常提前两个月开启预售，先买券后提货，换言之，买套月饼还得等配货。

本年推出了两款新品，一款叫圆朔月饼，售价 468 元，五种口味皆全，包括黑巧金烘咖啡味、玫瑰酸奶味、青梅佛手柑味、桂香酒酿青稞味和金沙奶黄味；另一款叫流金月饼，售价 358 元，只包含其中的三种口味。

阵仗搞得皆备，仿佛" 321 上贯穿再不下手就没了"，不外在浙江门店服务的姜雪告诉氢买卖："月饼刚上市价钱很贵，但后头星巴克官方就会降价，黄牛收购的价钱也会越来越低。"

打工东谈主为了卖出月饼，都使出了何如的周身解数？

算作互联网原住民的 Z 时期打工东谈主，卷起视频创意来东谈主均自媒体博主。

先是用月饼代替钻戒，拍起求婚小视频，标题则拟为："一定要钻戒吗，月饼弗成吗？"穿戴绿围裙的二东谈主对站，一东谈主将月饼冷静地背在死后，秀出五彩斑斓的口味，另一东谈主则捂脸娇羞状高高蹦起——跳得越高，点赞数也就越高，组合搭配可男男女女女男男女，归正看到星巴克月饼都会答允地失去地心引力。

更有职工站上了"男色破钞"的风口浪尖，发自拍照秀起了我方的肌肉：有东谈主身着贴身短袖系上绿围裙，撑出宽阔坚实的肩膀和紧致的手臂肌肉线条，还有东谈主成功浮现上半身，用月饼盒遮住我方的胸口，并配文"买月饼送老公"。

不外氢买卖尝试联系以上职工未果，当前仅得到了一句回复"哈？"，不少职工当前如故删除了有关相片。

氢买卖绘

还有东谈主勇闯 BOSS 直聘，不为跳槽只为卖月饼，以前是"找服务我要和雇主谈"，当今是"卖月饼我要和雇主谈"。

"卖月饼卖到这份上，算不算是一种邪修。"

图源：小红书 @阿梓啊

卖货案牍也纷纷卷出花来，堪比让你学英语单词那么经心：有骨子派，成功标明优惠力度，"买月饼低至某某元送门店款任一杯子"；有概括派，"我壮盛了，这一生我要夺回属于我的一切！先来盒月饼，凝听我的复仇规画"；还有文化派当起了古风小生，"山有木兮木有枝，流心月饼吃不吃"。

为了诱骗顾主尽早购买，星巴克还会推出早鸟礼，送滤杯、托特包或者抱枕毯——从卖咖啡到作念月饼到送包，每次餐饮店的「跨界」都号称一场强大的套娃，"一生二、二生三、三生万物"。

还有职工会贴上我方的伙伴券（即每月公司披发的 10 张饮品券），相配于又免费送了几杯星巴克咖啡。

而来到北京华堂 · 新辰汇的星巴克门店，店家以致成功在门外设有有益的月饼台，将月饼放在最详确的地点。折腰只瞅了十秒支配，店长就大步流星地走了出来，然后闇练地报出一系列比售价单上更低的数字，精准到极少点后一位："当今买月饼不错享职工内购 7 折价，照旧比较合算的，358 打折下来是 250.6，468 打折下来是 327.6，当前内购券还有五张，再过两三天买就不一定有了。"

氢买卖摄

而在上海服务的腾悦流露：她们门店规矩需要卖 200 多盒月饼；一般来说，巨额采购通常来自公司团购，因此店长们会有益抽出本事去访谒周围的公司谈采购左券，也会找一些熟宾客脉接头。

而对于资源更少的全职或兼职来说，最基础的操作即是逢客必推，向每个前来买咖啡的顾主都先容一嘴，但着力并不高。来自华北门店的程诺直言："嗅觉没什么用，除非是一驱动就思买的东谈主，有那种十盒的大单，这只可看寰球运谈了。"

如若以上格局都见效甚微，就只可卷起价钱。

来自华北的程诺和来自上海的何曦都提到，职工不错找黄牛或代结，不积分不开票，二百多能买到一盒月饼，"买得多的话咱们还会自掏腰包买个杯子送"。

而算作最终兜底的下下策，伴计无意不得不自掏腰包，垫钱自购，也因此自嘲为「垫员」。"一周不开单就会被上头说，有东谈主经不住压力就会我方买。"姜雪说谈。程诺也提到："因为每天或者每个礼拜会追数据，无意候会先我方垫钱买，有顾主买了再卖出去，但是没东谈主买就砸手里了。"

而曾任星巴克上海分店店长的陈欣也向氢买卖示意，来自月饼 KPI 的强大压力促使其逃离了星巴克——天然莫得明说要我方买，但是地区司理盯得紧，老是问什么时候来单，被逼得只可我方买了暂且缓解一下压力，"工资一个月成功就 7000 的，买一盒我都挺肉痛的，这件事情真的压力独特大，否则也不会走"。

就在 2025 年 9 月 11 日，星巴克官方复兴称："星巴克不允许垫款自购这种行径，这是原则问题。"一样的事情也发生在 2023 年 7 月 28 日，星巴克曾复兴称，星巴克莫得条目职工"刷单"的规矩，不允许出现任何刷单或者伪造破钞纪录的情况发生，如有雷同情况不错拨打官方电话投诉。

然则两年夙昔了，打工东谈主仍然在求爷爷告奶奶，以致擦边卖月饼。

02 星巴克为何持着于卖月饼

打工东谈主拚命吆喝月饼，与其说是为了赚取奖励，不如说是为了"走避处分"。

奖励看上去并不诱东谈主。按氢买卖了解，每盒提成仅 2%-3%，即使以 358 元原价卖出，也不外十来块；如若按打折促销来卖，能不倒贴如故算理思情况。

而所谓的"宇宙奖励"，庸碌伙伴更是难以企及：宇宙销量前六可获 5000 元，第七到十二名 2500 元，二十一到一百名 1500 元，一百零又名到两百名 1000 元，往下再到 600 名是 500 元——但这些基本靠企业大单才可能实现。

比拟之下，齐集崇高传的"处分要领"倒是项目稠密：扣年终、镌汰提成、不排三薪班（即节沐日不错取得三倍工资的班次）、被罚去偏远门店救援、不批年假，以致是"如若还意志不到门店标的和个东谈主标的是必须要实现的，就不错提下野日历了"的说话威胁。

氢买卖通过线下访谒和线上访谈了解到，总部会左证门店客流量栽植不同的 KPI，广大在 100-300 盒之间，不外具体的个东谈主 KPI 和处分格局多因门店解决而异。

前上海店长陈欣坦言，我方不得不买几盒支吾区域司理，但不会条目下属垫钱，"他们出去作念销售不是这个工资，我照旧都护着的"，门店怡悦珍惜下属，大略率也只可保证到她主动离开前——"其时区司理还用这种‘让伙伴拿钱我方买’算作优秀案例说我，说你看东谈主家多有这个气魄，你有这个决心吗？抱歉，我有良心，我作念不出这种事，我走还弗成吗。"

"胁迫利诱"的格局斗量车载。让姜雪感到恼火的是，天然最驱动明面上和她示意完不成 KPI 没事的，但店长却在国庆假期前在服务群里发临时告知，要左证月饼销售额排国庆的三薪班。腾悦也示意，她们店里也接洽将三薪班，优先分派给如故完成月饼 KPI 的职工。

程诺所在的华北门店会更和气一些，全职和兼职服务主谈主员并不需要承担 KPI，"但是寰球都会用功卖，因为店长是个独特好的东谈主"，但直面压力的即是店长本东谈主，"天天开会，KPI 数字都快刻在店长人命里了"。

在受访者看来，需要自行承担 KPI 的下层职工必须在两种压力里二选一：要么我方掏钱买单，要么打法来自上司的思想包袱。

官方强调"不允许职工垫款"，但 KPI 的压力依然存在，传导到下层职工只可我方消化。对于星巴克的官方复兴，程诺不敢苟同："可能什么职工手册或者上司确乎是有条目不允许职工我方垫，但是把任务施加到下层根蒂就不可能我方不掏钱。"何曦也示意赞同："公司多样 SOP 不允许，但是又有压力层层下压，中层解决者照旧会反着来。"

除了月饼，星巴克门店里摆放的的面包蛋糕以及会员卡也有销售 KPI。据腾悦先容，每个本事段会有每个本事段的主推居品，比如月饼、粽子等节庆单品，以及最近新出的会员卡，还有门店里行将临期的面包蛋糕，背后都少见据的要乞降窥伺。程诺也说，如若哪一天确切数据不好，店长会我方买几个食物。

在宣扬"伙伴文化"的星巴克，险些除了咖啡本人，一切都被量化成 KPI，"可能我方也知谈什么好卖、什么不好卖吧"。

问题就在于，星巴克月饼并不好卖。自 2001 年推出驱动，破钞者对居品的吐槽长期如一：口味偏甜、冰皮像橡皮泥、馅料口味逾期于国产月饼潮水，也曾还爆出"吃出活虫""临期月饼"的负面事件。

程诺尝过新品后示意："口味偏甜，不太顺应大无数中国东谈主的胃口，不错说除了耸立，险些不会有东谈主我方买来吃。"天然腾悦觉得月饼的甜度适应配咖啡，但我方不会购买，因为超出了破钞水平。

剪辑部曾收到过公司采购的星巴克月饼礼盒，一方面感谢公司福利，另一方面确切无福消受，"尝起来就像异邦东谈主作念中国经管高价卖给中国东谈主，雷同月饼版左宗棠鸡"。

数据再次印证了这些吐槽。艾瑞照应的《2024 年中国月饼商场破钞趋势叙述》炫耀，星巴克月饼的复购率只消 23%，远低于传统月饼品牌的 45%。但它的毛利率却高达 65%，险些是庸碌咖啡的两倍——"低复购率让销售繁重，高毛利率又让企业难以割舍"。

对于星巴克对月饼的持着，买卖媒体有过诸多分析：一面讲客户终生价值表面，"让客户的潜在价值尽可能改变成星巴克的收益"，一面讲星巴克的原土化政策，怎样试图拉近和国东谈主钱包的距离，中枢即是要让顾主"东谈主尽其财"。

前店长陈欣直言："一个 60 块钱，老本没几个钱吧？企业追求利润也很日常。"但在她看来，分手理的地点不仅是居品研发逾期，更在于里面缺少单干：月饼、粽子这种礼盒类居品本该有有益团队去开辟对接企业客户，而不是甩给门店伙伴零卖，既要卖咖啡又要保食物安全，还得扛销售 KPI，却又给不到销售的工资。

参预中国 26 年以来，本年夏天，星巴克第一次认真秘书降价。2025 年 6 月，旗下数十款"非咖啡"饮品下调了 2-6 元不等，好多居品价钱从 30+ 成功降到 20+ 区间，涵盖星冰乐、冰摇茶等中枢品类。

背后压力不言而喻。瑞幸、库迪在夙昔两年里打响价钱战，" 9.9 元、8.8 元一杯"的促销成为常态。本年 4 月起，三大外卖平台也掀翻补贴潮，库迪一度把价钱压到" 3.9 元包奉上门"。在这么的对比下，星巴克 30 元支配的起步价显得缺少竞争力。

多家财经媒体报谈，星巴克已在和潜在买家商谈出售中国业务，订价区间在 50 亿至 100 亿好意思元之间。这一音讯也让外界察觉到公司在华增长压力。

这种压力并非中国商场特有，星巴克在北好意思一样频频推出"加码服务"的要领，但恶果并不睬思。早在 2009 年，星巴克条目门店咖啡师主动倾销自家的速溶咖啡品牌 Via，不少咖啡师在里面论坛上吐槽是"最垂死的促销举止"，也有顾主直言这种倾销格局"繁芜了星巴克的氛围"。

这两年，北好意思区星巴克对伴计需提供的颠倒服务糟塌加码，比如条目咖啡师，必须给每个外带杯手写"祝颂语"，给足顾主情愫价值，但对职工来说既没物资激发，还增多了管事包袱。

岑岭期时的咖啡师都快忙疯了，哪有本事和样子。顾主也不买账，企业强行条目职工给笑容，弃世谁都不答允。

营收惊悸、居品降价、对伙伴的颠倒服务条目——这些看似脱落的要领，串联起来折射的都是兼并个问题，星巴克正在寻找"留下顾主"的新格局，而"伙伴文化"也在惊悸中变形，糟塌被"职责必达"所替代。

当今盛行的耸立原则是"能包袱的价钱里性价比最低的东西"，然则，"只消当你完全不介意收礼东谈主的感受又必须得送点啥的时候，才会选星巴克月饼吧。"

参考贵府： 

1. 凤凰周刊，《星巴克"网黑"月饼，主打"韭菜"口味》，2023.10

2. 界面 · 新闻，《当星巴克开到县城》，2022.11

3. 界面 · 新闻，《职工曝卖不出月饼垫钱自购，星巴克复兴》，2025.09

4. 酡颜小羊心情，《"垫员"来了｜星巴克职工，又驱动贴钱卖月饼了？》，2025.08

5. 灵兽，《星巴克的月饼，年年难卖年年卖》，2025.09

6. 南边 · 都市报，《星巴克月饼卖不足数就条目职工购入"刷单"？客服称无此规矩》，2023.07

7. 投资东谈主黄海，《星巴克中国"卖身"，当今是最佳的时机》，2025.08

8. 公论瞰见，《星巴克月饼事件：当合规遇上责任，两难之间的危急考题》，2025.09

9.NBC News, Baristas, patrons steaming over Starbucks Via, 2009.11

10.The Econimic Times, Starbucks ’ 'feel-good' cup messages policy leaves baristas steamed. 'Is that really connecting?'世界杯体育, 2025.02